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韭菜鸡蛋水煎包的做法

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韭菜鸡蛋水煎包

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我家娃最喜欢吃的韭菜馅水煎包，底部酥脆，内里软香，超美味✅ 家有不爱吃鸡蛋的宝宝真让人头疼，所以平时会用蛋韭菜，胡萝卜做成包子～孩子很喜欢，我还放了一大把虾皮，营养又补钙！完美～寒冷的清晨，早餐吃几个热乎乎的包子，太舒服了～

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1小时以上 | 配菜(中级)

鳮蛋 2个

、

韭菜 300克

、

面粉 300g

、

酵母 3g

、

水 150克

、

盐一勺

、

五香粉一勺

、

油 2汤匙

、

花椒 6粒

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
碗里放入面粉
步骤2/20 点击查看大图
面粉顶部挖个小洞放入酵母粉
步骤3/20 点击查看大图
倒入温开水边倒边搅拌成絮状
步骤4/20 点击查看大图
揉成光滑的面团
步骤5/20 点击查看大图
韭菜洗净切碎，鸡蛋磕入碗中打撒，平底锅放油，把鸡蛋炒散
步骤6/20 点击查看大图
将所有材料放入碗内
步骤7/20 点击查看大图
放一勺盐
步骤8/20 点击查看大图
一勺五香粉
步骤9/20 点击查看大图
锅中放油，将花椒粒榨香，捞出花椒粒，将油浇入韭菜虾皮上面
步骤10/20 点击查看大图
发酵好的面团内呈蜂窝状，取出揉至光滑
步骤11/20 点击查看大图
分成小剂子，揉圆
步骤12/20 点击查看大图
擀成面皮
步骤13/20 点击查看大图
包好的样子
步骤14/20 点击查看大图
平底锅放层油，将包子摆入锅中
步骤15/20 点击查看大图
开小火，盖上锅盖煎至底部上色
步骤16/20 点击查看大图
一一勺面粉和适量水混合成面粉水，倒入锅中
步骤17/20 点击查看大图
盖上锅盖，开大火
步骤18/20 点击查看大图
煎至水快收干时撒入葱花黑芝麻，盖上锅盖
步骤19/20 点击查看大图
晃动下锅，让水煎包底部和锅底分离，以防糊底，煎至水分收干，取一个盘子，倒扣在盘子上即可
最后一步点击查看大图
趁热快吃吧，敲好吃的水煎包

小贴士

韭菜容易出水，可在包入馅料时在调馅泼油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-28

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