红烧鸡
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烹饪步骤
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步骤1/3
鸡切块洗净冷水汆一下去除血水后冲洗干净备用!
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步骤2/3
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热锅冷油放入葱姜蒜、花椒、八角,炒出香味后把调料撩出 关小火放入冰糖慢慢炒出糖色!
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最后一步
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糖色炒好后倒入鸡块(因为倒入鸡块的一瞬间油会飞溅出来,所以我一手拿锅盖一手倒鸡块,倒入鸡块后立马把锅盖盖上)翻炒,使每一块鸡块都均匀的裹上糖色!再依次放入生抽、老抽、料酒,翻炒几下后加入没过鸡块的水,大火煮开后,小火慢炖四十分钟,开大火收汁即可出锅啦!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-28
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