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秋季限定|凉薯（沙葛）炒肉丁的做法

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秋季限定|凉薯（沙葛）炒肉丁

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凉薯，又称沙葛，在四川这边我们叫它地瓜，在秋天成熟。味甘，性凉，撕去外皮后可以直接食用，像水果一样。用它做的这道菜，就是秋天的礼物。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪里脊肉 200克

、

地瓜 1个

、

小青椒 1个

、

小红椒 2个

、

黄豆酱 1勺

、

生抽 1勺

、

盐适量

、

干辣椒 3个

、

大蒜 2瓣

、

味精适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
地瓜撕掉皮，切成丁。
步骤2/10 点击查看大图
里脊肉切丁。
步骤3/10 点击查看大图
青红椒切段。肉丁里加入一勺生抽，一勺淀粉，拌匀静置五分钟。
步骤4/10 点击查看大图
热锅冷油，五成油温时倒入肉丁滑熟。
步骤5/10 点击查看大图
拨开肉丁，放入干辣椒和蒜片。
步骤6/10 点击查看大图
放入一勺黄豆酱，加入适量盐。
步骤7/10 点击查看大图
放入地瓜丁翻炒。
步骤8/10 点击查看大图
倒入青红椒，翻炒一分钟左右。
步骤9/10 点击查看大图
起锅前加入适量味精。
最后一步点击查看大图
肉丁咸香爽口，配上爽脆的地瓜，让人停不下来！

小贴士

用小青椒和小红椒炒出来会有微微的辣味，如果不吃辣的可以用大青椒和大红椒代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-28

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