辣椒炒肉
辣椒炒肉~肉香椒香蒜香豉香酱香完美结合的家常菜。 参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#
-
步骤1/14
点击查看大图
前腿夹心肉切片 用半勺生抽半勺料酒或白酒、少许胡椒粉、少许淀粉抓匀
-
步骤2/14
点击查看大图
再加一点食油再拌匀,这样瘦肉入锅更易滑散,腌渍备用
-
步骤3/14
点击查看大图
螺丝椒略拍后去蒂去籽切滚刀
-
步骤4/14
点击查看大图
撒盐拌一下吊出味
-
步骤5/14
点击查看大图
干豆豉洗过,留一点点水浸润豆豉
-
步骤6/14
点击查看大图
打个碗汁:1克盐,3、4克糖,1勺生抽,半勺老抽,加1勺水化匀碗汁里的盐不要多,第4步的辣椒里有些盐了
-
步骤7/14
点击查看大图
蒜瓣拍碎备用
-
步骤8/14
点击查看大图
起锅热油,下腌渍好的前腿肉翻炒
-
步骤9/14
点击查看大图
炒至变色、点一点儿老抽翻炒上色
-
步骤10/14
点击查看大图
下豆豉和蒜碎,翻炒出香
-
步骤11/14
点击查看大图
下辣椒
-
步骤12/14
点击查看大图
下第6步备好的碗汁,大火翻炒
-
步骤13/14
点击查看大图
继续大火收汁
-
最后一步
点击查看大图
出锅肉脂香、辣椒的清香、蒜香、豉香,酱香,完美结合。
1、有肥肉可以先下肥肉,肥肉煸出油脂,再下浆好的瘦肉;
2、辣椒也可以选用二荆条或皱皮椒;
3、干豆豉一定要洗过,碗底留一点点水浸润豆豉。
4、碗汁里的盐不要多,第4步的辣椒里有些盐了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-28
辣椒炒肉的相关分类
辣椒炒肉的相关推荐
-
番茄炒蛋 西红柿炒鸡蛋(不加一滴水)家常快手菜新手必备
1559991人看过 -
辣椒炒肉
796590人看过 -
红烧排骨
29463516人看过 -
超简易.家庭版辣椒炒肉
188861人看过 -
酸辣土豆丝
40393438人看过 -
家常麻婆豆腐
34898019人看过 -
#快速GET丰盛春节家宴# 鱼香肉丝
645496人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1443856人看过 -
家常版红烧肉(超详细)
505183人看过 -
真的绝了~红烧肉~口感软糯香甜,肥而不腻,巨巨下饭!!
770611人看过 -
辣椒炒肉
1755195人看过 -
辣椒炒肉丝
180673人看过