辣炒鸡心
辣炒鸡心是一道下饭菜,而且也可以当下酒小菜。 参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#
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步骤1/12
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鸡心要去除油脂,剪开去除血块
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步骤2/12
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清理干净比较费时,自己做着吃就不要嫌麻烦了,毕竟不是天天吃,收拾干净自己也觉得舒服。
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步骤3/12
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烧半锅水,烧开倒一勺料酒
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步骤4/12
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鸡心下锅焯水
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步骤5/12
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数30个数就关火捞出来,用温水洗净,把里面的血块血水尽量都洗出来,这样炒出来才不腥。
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步骤6/12
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葱姜,尖椒切好
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步骤7/12
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锅中烧油,先放蒜瓣,花椒粒和姜片爆锅
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步骤8/12
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蒜瓣变黄再下葱花爆香
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步骤9/12
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然后放入鸡心快速翻炒
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步骤10/12
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加入辣椒碎,生抽,红烧酱油,料酒,糖,翻炒均匀
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步骤11/12
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加入尖椒炒断生,放半勺盐,炒匀关火。
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最后一步
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盛出来吃吧
鸡心要焯一下水,而且开水下锅焯,30秒钟就可以,焯水会去除血块,血水,而且炒出来会特别嫩。
鸡心比较容易熟,不需要炒太长时间,控制在3分钟左右就出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-28
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