这样做红烧腐竹比肉都好吃
豆制品营养美味,腐竹配西红柿烧,吃起来酸甜可口有嚼劲,吃起来真是上瘾。 参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#
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步骤1/15
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腐竹提前泡发,泡至里面不发硬即可,所有食材清洗好备用
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腐竹切小段、辣椒切块、西红柿切块、葱斜着切圈、姜切丝
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碗里放入适量面粉,打入一颗鸡蛋,加适量水,打成糊
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将切好的腐竹均匀挂上面糊
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步骤5/15
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起锅烧油,油7成热时将挂好面的腐竹在碗边轻轻抖一下,一个个下进油锅
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步骤6/15
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炸至两面金黄
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步骤7/15
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盛出备用,炸的比较老的直接吃都很好吃呢
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步骤8/15
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锅中留少许底油加入葱姜炒香
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步骤9/15
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倒入西红柿翻炒
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步骤10/15
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加少许白糖、盐炒匀
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添适量水煮开
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加入少许老抽、醋调味
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加入腐竹
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步骤14/15
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加入青红椒,焖片刻,汤汁入味,做好了
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最后一步
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酸甜可口,嚼起来比肉都香,超级下饭
1.喜欢口感比较韧,有嚼劲的,腐竹可以炸的较干些,色泽深黄再出锅,或者复炸一遍。喜欢软糯口感的,可以炸的轻些,色泽黄亮即可。
2.腐竹炸的时候控制好火候,不要炸糊了。
3.炸过的腐竹入锅后,即刻盛出口感会比较韧,煮片刻再盛久口感会软烂些。
4.腐竹提前1-2h冷水泡发。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-28
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