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这样做红烧腐竹比肉都好吃

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30~60分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

1.喜欢口感比较韧,有嚼劲的,腐竹可以炸的较干些,色泽深黄再出锅,或者复炸一遍。喜欢软糯口感的,可以炸的轻些,色泽黄亮即可。 2.腐竹炸的时候控制好火候,不要炸糊了。 3.炸过的腐竹入锅后,即刻盛出口感会比较韧,煮片刻再盛久口感会软烂些。 4.腐竹提前1-2h冷水泡发。

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发布于 2020-10-28

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