家常芋儿鸡
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步骤1/11
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半只鸡一斤多点,一些芋头刮皮
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步骤2/11
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鸡肉下锅焯水,也可以改用油炸,水开撇去浮末捞出
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步骤3/11
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准备剁椒豆瓣酱,花椒,葱姜蒜,芋头切块,鸡肉焯水捞出,一罐啤酒330毫升的,鸡肉多的话可以用大罐啤酒,没有泡椒就放的剁椒。
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步骤4/11
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锅里下油小火炒香葱姜蒜
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步骤5/11
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然后下花椒,剁椒豆瓣酱炒香
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步骤6/11
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调大火炸鸡肉炒香
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步骤7/11
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倒一罐啤酒煮,我又添了一碗水,没有啤酒的话也可以改倒热水,放两勺陈醋和酱油。
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步骤8/11
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大火烧开转小火煮
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步骤9/11
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煮到10分钟左右下芋头,如果鸡老的话可以煮20分钟的时候下芋头
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步骤10/11
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芋头下去再煮20分钟,起锅放鸡精和胡椒粉葱段辣椒,煮2分钟就可以了。
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最后一步
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芋头炖鸡搞定了
鸡如果老的话可以延长炖的时间,一般放了这么多豆瓣酱可以不加盐了,鸡肉和芋头可以炸一下再炒更香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-28
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