迷你小纸杯蛋糕
每天都要换着花样做点吃的给读书的小盆友!仔仔看见了高兴极了,还要带上几个去幼儿园,分享给老师和他的好朋友…
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步骤1/14
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准备好所需材料
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步骤2/14
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提前把纸托放进模具里
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步骤3/14
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先把牛奶和玉米油乳化
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步骤4/14
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再筛入低筋面粉,搅拌均匀
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步骤5/14
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加入蛋黄,搅拌均匀(后蛋法) 烤箱开始预热,上下火125度
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步骤6/14
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面糊顺滑,能自由滴落
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步骤7/14
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蛋清里加柠檬汁, 糖,先高速打发,蛋白霜出现纹路后,转低速整理气泡,这样蛋白霜更细腻,打至硬性发泡,提起打蛋头有小尖角。
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步骤8/14
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先取三分一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀
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步骤9/14
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再把蛋黄糊与剩下的三分之二蛋白霜混合均匀
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步骤10/14
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装进裱花袋里,扎紧收口处
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步骤11/14
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挤进纸托里,7~8分满就行,蛋糕烘烤会膨胀
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步骤12/14
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放进烤箱中层,上下火125度烘烤17分钟后,转上下火135度烘烤10分钟,再145度烤8分钟
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步骤13/14
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出炉,放凉, 要想不开裂,不回缩,就得低温慢烤。
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最后一步
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买了几个烫印,光波炉加热一下,烫个3-4秒就行。以前觉得太迷你了,都没做,今天烫了印章觉得蛮好看的,哄孩子太棒了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-28
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