是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

手工醪糟｜超甜多汁的做法

点击查看大图

手工醪糟｜超甜多汁

浏览 27515 · 收藏 145

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

四川人的醪糟平时不可缺少的用来冲水煮蛋各种小吃都有用到自用方子记录一下

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

糯米 1000g

、

农家甜酒曲 2勺～2-4g

、

凉白开适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
提前泡糯米头一晚泡最好用手可以将糯米碾碎就好夏天记得冰箱冷藏浸泡哦上蒸锅蒸熟锅开上气后蒸30～40分左右
步骤2/9 点击查看大图
蒸熟摊开放凉一点然后把结团的糯米加凉白开水揉开看着米是一粒一粒的一定不要有结块的糯米团水一定不能加忒多了不能底部积着很多水吸水性还不错个人边拌匀边把握度放置手温不烫手放凉的时间先用开水把待会放糯米的容器烫一下消毒用厨房纸巾拭干切记不要抹布擦拭不能见油哦
步骤3/9 点击查看大图
这个是农家酒曲一颗颗圆溜溜的很好用我一直用这个甜酒曲可以用一些温凉开水化开酒曲或者拿一颗直接碾碎备用
步骤4/9 点击查看大图
糯米酒曲用手或铲子搅拌均匀放进发酵容器里中间挖个小洞洞口洒一点点酒曲粉
步骤5/9 点击查看大图
装了两大玻璃碗盖上保鲜膜密封好
步骤6/9 点击查看大图
放进发酵箱或者温暖的地方发酵30小时左右
步骤7/9 点击查看大图
小洞里看得到液体溢满就代表酒酿发酵好了
步骤8/9 点击查看大图
装玻璃罐里保存冬天可以室温夏天要放冰箱里哦不然发酵过头就成米酒啦
最后一步点击查看大图
煮一锅桂花醪糟汤圆美味吖

小贴士

注意不要油油进去哦凉白开拌糯米不能多加加太多也不行的糯米饭吸水性还不错拌成一粒一粒的就可以特别是酒曲放水里要更加注意水量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-28

换个做法

醪糟的其他做法

醪糟的相关分类

山楂火腿肠大闸蟹蒸螃蟹螃蟹皮皮虾更多

醪糟的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许