万圣节小恶魔岩裂曲奇
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马上就到万圣节啦~所以做了又好看又好做又好吃的小恶魔岩裂软曲奇~讲真~这个曲奇真真是再适合不过在寒冷的天气来一块儿了~幸福感满足感~浓浓的巧克力~外酥内软~再也不买赛百味的了大小按自己喜欢~想做多大都可以~想画什么也都可以~还可以和小朋友一起做~非常不错的亲子互动哈哈~简单快手好吃~一起做起来吧~
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 切墩(初级)
鸡蛋
1个
、
黄金幼砂糖
60g
、
黑巧克力
120克
、
无盐黄油
40克
、
新良顶焙蛋糕粉
20g
、
新良顶焙日式面包粉
20g
、
香草精
4滴
、
小苏打
2克
、
盐
1克
、
红宝石或黑巧克力
30g
、
装饰蛋白霜:
、
可生食鸡蛋清
30g
、
糖粉
150克
、
柠檬汁
5滴
、
色素(红、黑)
适量
烹饪步骤
-
步骤1/7
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1.隔水融化黑巧克力和无盐黄油,混合均匀。2.鸡蛋、糖、盐、香草精混合打发至颜色变浅,浓稠3.趁还没凉加入巧克力液,用蛋抽轻柔地搅拌均匀。
-
步骤2/7
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4.粉类和小苏打混合过筛到3中。用蛋抽搅匀。5.红宝石巧克力切碎,加入面糊中拌匀。正确的是呈现出光泽的面糊6.做好的面糊如果很稀就放5-10分钟,让它因为温度的降低变浓稠呈现可以留有纹路的酱状。缎带性流动且有光泽。(一定不能变硬)7.用冰淇淋勺舀在烤盘上,可以用手蘸少许水修整面团表面。
-
步骤3/7
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8.放入预热好180度的烤箱中烤9-10分钟蛋清加糖粉和柠檬汁用电动打蛋器打发至有清晰的纹路,且纹路不会很快消失的状态即可。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2020-10-28
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