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麻婆豆腐的做法

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麻婆豆腐

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10分钟左右 | 切墩(初级)

嫩豆腐 1块

、

鸭血 1块

、

葱 1根

、

蒜 4瓣

、

糖 1小勺

、

花椒粉适量

、

老抽 1勺

、

清水 1碗

、

水淀粉少许

、

耗油 1勺

、

干辣椒 5颗

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
撒点盐在豆腐上，让豆腐出出水，然后豆腐切块备用。
步骤2/10 点击查看大图
鸭血清洗干净，在清水里浸一会，然后切块。
步骤3/10 点击查看大图
淀粉少许在鸭血上，拌匀（防止鸭血后期煮的时候碎了）
步骤4/10 点击查看大图
温水加少许淀粉搅匀备用
步骤5/10 点击查看大图
起火烧油，倒入切好的葱蒜干辣椒和少许花椒粉（用花椒粉吃的时候就不用挑了），大火炒香。（这里忘了买豆瓣酱╯▂╰，家里有的可以放）
步骤6/10 点击查看大图
放鸭血加盐两小勺鸡精少许糖一小勺翻炒
步骤7/10 点击查看大图
加淀粉水
步骤8/10 点击查看大图
锅冒泡后加豆腐再加耗油一勺酱油少许。
步骤9/10 点击查看大图
小火慢慢收汁，出锅前根据咸淡加盐
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-28

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