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沙姜牛柳 | 咸香滑口

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菜菜美食日记

沙姜牛柳，作为家常菜，它风味浓郁，营养十足；   作为瘦身菜，它蛋白质含量高，美味无负担！   既有大口吃肉的快感，还能增强体质，最重要的是吃多也不怕胖，简直不能更完美！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
西冷牛排 400g
、
沙姜 30g
、
红葱头 1个
、
海盐 1/2小勺
、
黑胡椒粉 1/2小勺
、
沙姜粉/盐焗鸡粉 2小勺
、
蚝油 1小勺
、
生抽 1小勺
、
糖 1/2小勺
、
米酒 1小勺
、
水淀粉 1大勺
、
食用油 1大勺
、
香芹 (可选配菜） 100g
、
香菜（可选配菜） 2根
、
红椒 （可选配菜） 1个
烹饪步骤
小贴士

1、新鲜沙姜炒出来味道不会很浓烈，以往我会切些沙姜粒和肉一起腌。但这次为了保证牛排的原汁原味，我就用了新鲜沙姜+沙姜粉的搭配。 沙姜粉用的是晒干的沙姜，会多一丝甘香，调入酱汁里头可以快速提升整体风味。如果北方的小可爱不方便买沙姜，也可以备一袋沙姜粉或者盐焗鸡粉来代替。   2、另外，要挑一把厚底聚热性好的平底锅，因为聚热性好的平底锅可帮助牛排肉高温快速熟成、锁住中间肉汁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-28

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