线椒里加一把食盐,这样做超下饭,5斤不够吃
大家好,今天给大家分享一个关于青线椒的新吃法。说到青线椒,大部分朋友的对它的第一反应是作为配菜出现的,就像我们平时炒很多菜时都会放点青线椒提提味,比如炒土豆丝,竹笋之类的,线椒可是必不可少的啊,总之很少看到它单独作为一道菜被端上桌。所以今天就要给大家介绍的就是这道腌青线椒,这样做出来的青线椒香辣开胃,清脆可口,完全可以作为一道正菜呢,那接下来就跟我一起来学学这道菜吧!
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步骤1/6
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.首先呢,我们先准备一把青线椒,然后把青线椒的藤部全部去掉,清洗干净之后再装入大碗中备用。
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再准备一些大蒜和一块老姜,把大蒜和老姜切成片,放入盘中备用,接着再往盘中加点干花椒备用
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步骤3/6
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起锅烧水,待锅中水烧开后,放入一勺盐,再放入青线椒,焯一下水;煮至青线椒表皮起皱,时间不要超过五分钟。然后盛出来放上蒸屉,沥干水分。用厨房纸巾擦干水分也行
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步骤4/6
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然后我们就可以来准备腌制所需要的的酱汁了,锅中加入适量水,再加入30克冰糖,适量的干花椒和生抽;开小火,熬制冰糖融化;待到融化以后,关火盛出晾凉备用
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步骤5/6
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再把之前沥干水分的青线椒拿出来,放入大碗中,碗中加入20克食盐抓拌均匀
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最后一步
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.把青线椒抓匀后,放入容器里面,然后倒入放凉的酱汁,再加入切好的蒜片和姜片,盖上盖子,腌制一夜即可食用。这样一道美味的青线椒就腌制完成了,是不是非常简单呢!青线椒这样做香辣开胃,清脆爽口,做法简单;做一次可以吃上一个月都不会坏,喜欢的朋友就赶快去试试吧!
1.我们腌制所选用的青线椒是这种细的线椒,不要和粗的线椒搞混了。
2.虽然我们要把线椒煮一遍,但是在煮之前也要把线椒洗干净。另外在焯水的时候,不要忘记加点盐,这样可以保留线椒的清脆口感,不至于变老。
3.我们腌制线椒所采用的容器是这种罐子,如果家里没有这种罐子的,也可以用容量比较大的保鲜盒,保证线椒是密封的就行了,但是尽量还是用罐子比较好。
4.在制作酱汁时,冰糖和花椒还有生抽都是冷水下锅,这样熬出来的酱汁才会更醇厚,腌制出来的线椒才会更好吃。
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发布于 2020-10-28
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