奶酪戚风加岩烧酱 双重芝士岩烧蜂蜜蛋糕
还记得之前风靡一时的岩烧吐司吗?曾经一度超受欢迎,直到现在也是很多烘焙店的招牌小点,它最大的特点就是吐司表面的乳酪,经过烘烤之后,带着岩烧独有的虎皮纹路,香气四溢。而当这个岩烧层出现在蛋糕的表面的话,自然又会变成另一个超受欢迎的爆品啦,这就是我们今天要介绍的日式岩烧蜂蜜蛋糕,蛋糕体为奶酪戚风,上下层多加了一点蜂蜜,可别小瞧了这个蜂蜜,虽然只是一点点,却提升了整个蛋糕的层次,增加了绵长的回味。总之,这是一个老少咸宜的快乐蛋糕!如果你也喜欢岩烧奶酪风味的话,别犹豫!下手吧~
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
制作奶酪戚风蛋糕所需材料模具:6寸圆形戚风模具鸡蛋(60g以上) 3个纯牛奶 50g舒可曼玉米色拉油 20g舒可曼低筋面粉 50g奶油奶酪 50g舒可曼烘焙细砂糖 60g舒可曼玉米淀粉 5g柠檬汁 1-2g
-
步骤2/12
点击查看大图
蛋糕体制作奶油奶酪放至室温软化,等不及的可用微波炉低火加热1分钟,放入容器中,用刮刀搅拌均匀。倒入一半牛奶搅拌均匀,接着再倒入剩下的牛奶,搅拌均匀。
-
步骤3/12
点击查看大图
加入玉米色拉油搅拌至乳化。筛入低筋面粉画一字搅拌至无干粉的状态。再加入蛋黄
-
步骤4/12
点击查看大图
搅拌均匀,直至其变得顺滑有光泽。放一旁备用。
-
步骤5/12
点击查看大图
蛋清加入柠檬汁,白砂糖分三次加入蛋清中,打发湿中性发泡的状态,玉米淀粉在第三次加糖时,和白砂糖一起加入打发。别打太干,这样蛋糕吃起来嫩一点。
-
步骤6/12
点击查看大图
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中,翻拌均匀,再倒回剩余的蛋白霜中中上下翻拌均匀。倒入模具中,震出气泡。
-
步骤7/12
点击查看大图
预热烤箱至150度,将蛋糕放入烤箱中层,上下火150度,烘烤50-55分钟,烤好后倒扣放凉后再脱模。
-
步骤8/12
点击查看大图
等待蛋糕放凉的同时制作乳酪酱制作岩烧酱所需材料芝士片 2片无盐黄油 20g淡奶油 30g舒可曼烘焙细砂糖 8g蜂蜜 8g舒可曼杏仁片 少许
-
步骤9/12
点击查看大图
把除杏仁片之外所有乳酪酱的材料混合,放入奶锅中,小火加热,不断搅拌至融化,变得浓稠即可。★乳酪酱别太稀,不然烘烤之后可能形状不那么明显,虽然不会影响口感啦~
-
步骤10/12
点击查看大图
蛋糕放凉脱模,放入烤盘中,淋上乳酪酱,表面撒上一层杏仁片。
-
步骤11/12
点击查看大图
放入预热好的烤箱上层,上火200度,下火100度,烤10分钟(时间视上色情况增减),烧好出炉放凉就可以吃啦!
-
最后一步
点击查看大图
岩烧层是不是很诱人?乳酪经过烘烤后,带着杏仁的香气缓缓流下,岩烧的虎皮纹路,增加了感官的食欲,底下的乳酪戚风,香软湿润,蜂蜜回味悠长,两者搭配,美味到飞起~
1、蛋清的盆一定要无油无水。
2、翻拌均匀手法快速,不然蛋白消泡了,蛋糕容易长不高。
3、乳酪酱还可以抹蛋糕还能配吐司,真的超好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-28
蜂蜜蛋糕的其他做法
蜂蜜蛋糕的相关分类
蜂蜜蛋糕的相关推荐
-
豆沙馅减糖|自制馅料特别香
12603人看过 -
低热量的山药饼(营养丰富健脾养胃)
2428225人看过 -
岩烧芝士蛋糕
135349人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11265461人看过 -
干锅花菜
276107人看过 -
#法式面包#零糖少油,低卡饱腹的果干全麦面包
215187人看过 -
#秋天怎么吃#岩烧芝士吐司片
235683人看过 -
乳酪岩烧
771330人看过 -
岩烧芝士吐司片
523748人看过 -
凉拌鸡丝(减脂餐)
1966673人看过 -
一片吐司变成香甜的【岩烧奶酪片】外酥内软百吃不厌,可当早餐!
138142人看过 -
芝士吐司岩烧
400144人看过