冬日的珍珠奶茶爆浆蛋糕
秋天的第一杯奶茶没有喝到,那就来一款冬日的奶茶蛋糕吧! 伯爵红茶味的奶盖蛋糕,奶茶的香甜,蛋糕体的柔软,外加珍珠的Q弹弹,这款蛋糕真的是治愈了许多少女的心,这是我的最爱。奶盖蛋糕一直都是很火的一款蛋糕,大家都特别喜爱它。 到了冬季就可以房费自我的享用伯爵红茶奶盖蛋糕,寒冷的冬天有了暖暖的奶盖但该就再也不担心怕冷了,因为吃了这幸福的奶盖蛋糕。至于长肉肉的问题那就留给明年春天再说吧哈哈哈哈哈哈哈哈!
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步骤1/36
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蛋糕胚食材集合照
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步骤2/36
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将牛奶与红茶煮沸焖制3分钟
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步骤3/36
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取出一部分奶茶加入色拉油
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步骤4/36
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分离蛋黄与蛋白
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步骤5/36
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加入红糖,并将蛋黄部分搅拌均匀,
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步骤6/36
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筛入低粉
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步骤7/36
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搅拌均匀
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步骤8/36
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准备打发蛋白,蛋白中滴入几滴柠檬
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步骤9/36
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快速打发蛋白
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步骤10/36
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将蛋白打发至干湿性发泡
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步骤11/36
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取三分之一蛋白与蛋黄部分进行搅拌,并且分两次翻拌均匀
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步骤12/36
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将搅拌均匀的面糊装入模具中,放入烤箱进行烤焙。上下火175度烤焙35分钟,
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步骤13/36
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取出烤焙好的蛋糕,凉至常温并脱模。
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步骤14/36
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准备制作Q弹珍珠食材
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步骤15/36
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将红糖与水加热煮沸
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步骤16/36
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倒入木薯淀粉
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步骤17/36
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将面团烫熟
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步骤18/36
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并分割搓成小圆球
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步骤19/36
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将珍珠煮熟,采用小火煮制20分钟
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步骤20/36
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表面煮制透亮,取出放入冰水中
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步骤21/36
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制作红糖水
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步骤22/36
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将红糖与水煮沸
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步骤23/36
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转小火煮制粘稠
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步骤24/36
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将煮制粘稠的红糖液倒入珍珠中浸泡入味
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步骤25/36
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制作奶盖部分食材
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步骤26/36
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将奶酪与红茶称量一起进行搅拌
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步骤27/36
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加入牛奶搅拌均匀
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步骤28/36
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取一部分牛奶加入蛋黄及白砂糖
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步骤29/36
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搅拌均匀
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步骤30/36
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倒入锅中进行加热炒至粘稠
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步骤31/36
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将炒至粘稠的奶浆倒入红茶酱中
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步骤32/36
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搅拌均匀,伯俊红茶奶盖就做好了
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步骤33/36
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取出冷却的蛋糕胚,将中心部分掏空
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步骤34/36
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取珍珠加入孔洞中
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步骤35/36
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表面挤上伯爵红茶奶盖
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最后一步
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中间撒上一层珍珠一款爆浆珍珠奶盖蛋糕就做好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-28
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