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超下饭的家庭版【台式三杯鸡】

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三杯鸡是台湾名菜之一，色泽红润光亮、鸡肉软滑细嫩、酱汁醇厚香浓。正宗台式三杯鸡的独特风味来自九层塔，家庭版也少不了它。当然如果没有也可以不加，在三杯捞汁的加持下，除了少一点风味，也还是很美味下饭的。重点提示一下，全程要大火猛炒，鸡肉才能在高温下迅速收缩锁住汁液，浓香嫩滑。参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡肉 250克

、

姜蒜适量

、

盐油适量

、

生粉 2小勺

、

生抽 1勺

、

【三杯捞汁】

、

白糖 1勺

、

生抽 3勺

、

白酒 1勺

、

清水 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡肉斩切小块，加入姜蒜、油盐生粉生抽捞匀，腌入底味。
步骤2/5 点击查看大图
把三杯捞汁的配料全部倒入碗里拌匀。
步骤3/5 点击查看大图
准备好九层塔和葱段。
步骤4/5 点击查看大图
锅里烧热油，倒入鸡块铺平，暂时不要翻动，约30秒后再开始翻炒。
最后一步点击查看大图
翻炒片刻后淋入三杯捞汁，撒入九层塔和葱段，大火收汁即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-28

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