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缙云烧饼-米博版的做法

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缙云烧饼-米博版

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缙云烧饼也称桶饼，是浙江省丽水市缙云县的一种传统小吃。外酥里嫩，内馅带有梅菜和鲜肉的焦香～简单的食材就能做出香脆的口感。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 300克

、

水 150毫升

、

肉末 250克

、

梅干菜 50克（泡发沥干）

、

酵母 3克

、

盐 1小勺

、

白糖 1大勺

、

葱花 10克

、

香油 1大勺

、

生抽 2大勺

、

胡椒粉 1勺

、

芝麻 20克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好食材～
步骤2/6 点击查看大图
主锅中加入水和酵母，盖上锅盖和量杯。设置：2分钟/37℃/2档加热。结束后加入面粉，盖上锅盖和量杯。设置：2分钟/揉面。烹饪结束，用刮刀将面团取出，揉至光滑，盖保鲜膜，醒发半小时。
步骤3/6 点击查看大图
主锅中加入梅干菜、猪肉末、盐、白糖、葱花、香油、生抽和胡椒粉，盖上锅盖和量杯。设置：6秒/5档（反转）混合。烹饪完成，取出馅料待用。
步骤4/6 点击查看大图
将面团分割成50g/个的小剂子,用擀面杖擀压成中间厚两边薄的圆，放入馅料捏成团，再轻轻用擀面杖擀压成直径约20cm的圆形，撒上芝麻压一下，刷香油。
步骤5/6 点击查看大图
另取一平底锅，刷一层食用油，用小火慢慢煎烤熟即可。
最后一步点击查看大图
开始享用吧～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-28

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