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抖抖抖！抖臀电饭锅版古早蛋糕的做法

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抖抖抖！抖臀电饭锅版古早蛋糕

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一直想尝试的从疫情火起来的电饭锅版蛋糕和古早蛋糕，今天合集了。原来都是用烤箱做蛋糕，真心瞧不上电饭锅版的，能好吃吗，这回打脸了，忒好吃了吧。口感湿润，组织细腻，弹性倍足，最抖的时候就是刚出锅，治愈啊。制作比烤箱的难度低太多，不用担心温度和时间控制不好，不开裂，成品厚度也不逊色。倒扣就脱模了，表面好光滑，完美吧。整个形状可以做弧形奶油蛋糕，还省去了烤箱烤古早的水浴步骤，不知不觉和女儿吃掉了二分之一。

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1小时以上 | 配菜(中级)

食材:

、

玉米油或葵花籽油 70克

、

低筋面粉 90克

、

牛奶 60克

、

鸡蛋 6个

、

幼砂糖 70克

、

柠檬汁 10滴以内

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
食材如图，蛋清放入冷冻室，利于打发，备用
步骤2/16 点击查看大图
把盛有玉米油的容器放入微波炉，两分钟左右，油出现细纹，大概70度左右即可。
步骤3/16 点击查看大图
筛入低粉
步骤4/16 点击查看大图
搅拌均匀无干粉
步骤5/16 点击查看大图
倒入牛奶
步骤6/16 点击查看大图
搅拌均匀
步骤7/16 点击查看大图
放入蛋黄
步骤8/16 点击查看大图
搅拌均匀
步骤9/16 点击查看大图
蛋清里滴入柠檬汁，砂糖分三次放入，粗泡、细泡和出现纹路时放入。
步骤10/16 点击查看大图
用翻拌的方法分三次把蛋黄糊和蛋白霜混合均匀，不要画圈哦。内胆不需要抹油，然后垂直于臻米电饭锅做饭内胆上方20厘米处倒入，轻震或用一根细竹签，去掉大气泡。
步骤11/16 点击查看大图
内胆放回锅体，选择蛋糕模式，时间调整为1小时，摁开始键。
步骤12/16 点击查看大图
程序结束后继续在锅内焖20分钟，然后开盖取出内胆，把一个盘子扣在内胆上，倒扣内胆，蛋糕就出来了，一点不沾。
步骤13/16 点击查看大图
表面非常光滑，这时候去晃一晃，真的很抖臀。
步骤14/16 点击查看大图
臻米这个锅既是电饭煲，又是高压锅，还能做蛋糕，各项功能使用中感觉非常人性化。
步骤15/16 点击查看大图
组织细腻
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一定要尝试哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-28

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