凉拌苤蓝

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10~30分钟

新鲜苤蓝

、

胡萝卜

、

小米椒

、

香菜

、

姜

、

蒜

、

花生

、

花椒粉

、

糊辣椒粉

、

黄豆酱油

、

味极鲜

、

鱿鱼露

、

柠檬醋

、

蚝油

、

白糖

、

米醋

、

味精

、

盐

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
备料。
步骤2/7 点击查看大图
将锅擦干，倒入干花生，炒熟炒香，炒至花生皮裂开(如图)。炒熟的花生去皮，待用。(炒熟的花生去皮，也可用对窝捣碎再放。)
步骤3/7 点击查看大图
苤蓝、胡萝卜，去皮，切丝。放入容器中，放入白糖(适量)，搅拌均匀。(胡萝卜丝的多少依个人喜好放，若不喜欢吃胡萝卜的也可不放。白糖的多少，依个人吃甜程度放即可。先放白糖，之后再放盐和其他佐料，可以使苤蓝和胡萝卜的脆度更持久些。)
步骤4/7 点击查看大图
香菜、小米椒、姜、蒜，切碎。(担心吃到辣椒的小伙伴，小米椒可切成小段，或依个人喜好切。不喜欢吃香菜、姜、蒜的小伙伴，也可不放。)
步骤5/7 点击查看大图
放入切好的小米椒、姜、蒜，盐(适量)，味精(少许)，糊辣椒粉(适量)，花椒粉(少许)，蚝油(适量)，味极鲜(少许)，鱿鱼露(适量)，黄豆酱油(适量)，柠檬醋(适量)，米醋(适量)，搅拌均匀。(小米辣、糊辣椒粉，依个人吃辣程度放，也可只放其中一种，若不会吃辣也可不放。醋，依个人吃酸程度放，可只放其中一种，若不喜欢这两种醋，也可用白醋、陈醋等其他个人喜欢的醋代替。酱油，若没有黄豆酱油，可用家中常用酱油代替。)
步骤6/7 点击查看大图
放入炒香的花生，香菜，搅拌均匀即可。(若没有花生，可用熟芝麻代替，也可不放。)
最后一步点击查看大图
装盘。