虾仁蒸蛋
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步骤1/8
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鸡蛋两个,我用一个砂锅做,砂锅里面刷上一层油打入鸡蛋。这样吃完后洗碗的时候不难刷。
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步骤2/8
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我用的是熟虾仁,把虾仁切碎,胡萝卜也切碎,胡萝卜切的粒小一点。
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步骤3/8
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首先把胡萝卜和鸡蛋放一起,加点盐和半汤勺料酒,在放入大半碗水一起搅拌均匀。水不要多,小碗用了大半碗的量。因为不是做鸡蛋羹,水量相对少放。
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步骤4/8
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然后放入熟虾仁,简单混合一下就好。
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步骤5/8
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把砂锅放入蒸箱内中层,不用盖盖子,想做嫩滑的鸡蛋羹就一定要盖上一个盖子或者保鲜膜之类的东西,咱们做鸡蛋焖子就不用盖了。
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步骤6/8
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选择蒸箱的纯蒸模式,选择高温蒸,从预热开始时间总共设定10分钟即可。
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步骤7/8
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蒸好的鸡蛋焖子取出来,撒点葱花可以淋点酱油和香油的混合料。
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最后一步
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成品
我用的是凯度GA蒸烤一体机蒸的,如果用自家的蒸锅适当调整时间,看锅内的鸡蛋都膨胀涨起的样子就熟了,取出来后鸡蛋会回落。
在搅拌鸡蛋液的时候,盐不要放多了,后期还要淋点酱油和香油的混合料。
鸡蛋焖子,不像是鸡蛋羹,放水量要少,是一般做鸡蛋羹的一半的水量就差不多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-27
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