西红柿茄子面
无论是作为快餐还是主食,大概面是最能贴近人心的食品,一碗好吃的面总是能勾起人的胃口。前一阵子网上看过一道网红面,一直想试试做也没动手。看到好多网友都分享了,尽管做法有不同,但是都是好评声一片。 今天看到家里现成的挂面就忽然想起这碗面来,正好家里也有现成的材料,就试试做了,结果是我也很喜欢。本身就喜欢面的我其实对任何面都有兴趣,今天的这碗面所用的材料没有变,但我按照我自己的方法做的,吃起来不油腻,更契合我的口味,现在来分享一下。
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步骤1/11
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备好紫色的长茄子,不要圆茄子,西红柿选用熟透一点的比较好,挂面随意。
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把茄子切成手指般的条状,撒点盐拌一拌,腌渍一下,然后攥出去腌出来的水分。
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步骤3/11
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西红柿随便切小块就行,熟透的西红柿比较软嫩、汁多。
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热锅放入一点油,然后放入处理好的茄子条翻炒2分钟。
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步骤5/11
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放入切碎的西红柿翻炒,之所以要选择比较熟的西红柿,就是要容易炒成浆状。
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看到西红柿炒成浆了,就放水,水量根据要煮的面的量放,多一点可以,不要太少了,同时放盐和蚝油调味
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步骤7/11
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下入面条烧开后小火煮。
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步骤8/11
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最后把面条煮熟就可以放点葱花和鸡精调味出锅。
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步骤9/11
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西红柿一定要用熟得好一点的,这样才能很容炒成浆状,加水后汤汁才有味道、好喝。
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步骤10/11
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成品
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最后一步
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好吃
茄子先腌渍一下,攥出去点水分再炒,这样做口感好,而且茄子也不会掉色,煮好面之后的汤汁不黑,不浑浊,味道更好,而且这样的茄子也比价容易好炒。
要用紫色的长茄子才最好,不要太粗的,这样茄子条也不至于太粗,每一个小条上都会带着皮,怎么煮都不会化掉,吃起来口感也好。
好了,今天的这碗面不知道小伙伴喜欢吗?有时间动手试试做,如果您还有什么好的方法,欢迎留言交流!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-27
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