腊鸭蒸芋头
腊鸭,江南地区特色美味,秋冬季节正是吃腊鸭的时节,我最喜欢用芋头蒸腊鸭,芋头粉糯入味,鸭肉软烂喷香,超级下饭。
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步骤1/7
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芋头去皮切大块,酱鸭半只斩块备用。生芋头黏液中有一种'芋艿皂苷'的物质,接触皮肤后会刺痒,大家最好戴手套刮皮。
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步骤2/7
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酱鸭切块用温水搓洗两遍,不要长时间浸泡,泡久了鸭子味道就变淡了。
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步骤3/7
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调料汁:一勺生抽,一勺料酒,一勺蚝油,适量水淀粉搅匀。
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步骤4/7
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起锅烧油下蒜末爆香,倒入料汁煮沸。
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步骤5/7
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接着把酱鸭铺在芋头上面,淋上料汁撒葱花。
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步骤6/7
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把大碗放到压力锅中蒸20分钟即可。用压力锅蒸鸭肉软烂咸香芋头软糯,超级好吃。
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最后一步
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出锅了,配面条,配米饭超好吃,你们也赶紧试试吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-27
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