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腊鸭蒸芋头的做法

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腊鸭蒸芋头

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腊鸭，江南地区特色美味，秋冬季节正是吃腊鸭的时节，我最喜欢用芋头蒸腊鸭，芋头粉糯入味，鸭肉软烂喷香，超级下饭。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

腊鸭半只

、

芋头 1个

、

葱白 1节

、

小米辣 2根

、

蒜末适量

、

酱油 1勺

、

蚝油 1勺

、

水淀粉半碗

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
芋头去皮切大块，酱鸭半只斩块备用。生芋头黏液中有一种'芋艿皂苷'的物质，接触皮肤后会刺痒，大家最好戴手套刮皮。
步骤2/7 点击查看大图
酱鸭切块用温水搓洗两遍，不要长时间浸泡，泡久了鸭子味道就变淡了。
步骤3/7 点击查看大图
调料汁：一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，适量水淀粉搅匀。
步骤4/7 点击查看大图
起锅烧油下蒜末爆香，倒入料汁煮沸。
步骤5/7 点击查看大图
接着把酱鸭铺在芋头上面，淋上料汁撒葱花。
步骤6/7 点击查看大图
把大碗放到压力锅中蒸20分钟即可。用压力锅蒸鸭肉软烂咸香芋头软糯，超级好吃。
最后一步点击查看大图
出锅了，配面条，配米饭超好吃，你们也赶紧试试吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-27

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