就爱这一锅：香辣鱼火锅

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冬日，就爱这一锅。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

嘎鱼一斤

、

鱼杂两斤

、

火锅底料半袋

、

芹菜韭菜蒜苔适量

、

葱姜蒜适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

啤酒两听

、

蚝油适量勺

、

面酱适量

、

白糖适量

、

胡椒粉适量

、

鸡蛋一个

、

干辣椒两个

、

八角花椒适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
葱姜胡椒粉料酒腌制鱼泡十分钟。
步骤2/13 点击查看大图
冷水下锅，焯鱼泡。
步骤3/13 点击查看大图
捞出备用。
步骤4/13 点击查看大图
鱼籽洗净加盐糖和鸡蛋，抓匀腌制。
步骤5/13 点击查看大图
嘎鱼洗净，用厨房纸吸去水分。
步骤6/13 点击查看大图
煎一分钟定型。
步骤7/13 点击查看大图
热锅放油，油温五成热时加葱姜蒜干辣椒八角花椒，小火炸香。
步骤8/13 点击查看大图
放入蚝油三勺，面酱三勺，火锅底料或麻辣香锅底料半袋，炒香。
步骤9/13 点击查看大图
加入啤酒。
步骤10/13 点击查看大图
水开下鱼泡。
步骤11/13 点击查看大图
过十分钟，下鱼籽，再过五分钟，下嘎鱼。
步骤12/13 点击查看大图
十分钟后，放一下配菜。
最后一步点击查看大图
出锅。这一锅，不能更香了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-27

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