红烧蹄膀
心心念念的红烧蹄膀,味道一级棒!
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步骤1/9
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菜场买的猪前蹄,斩块(菜场买的时候可以直接剁)。清水洗净后,和冷水下锅煮开去血水,可以加点料酒去腥,烧开后盛出晾干。
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步骤2/9
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提前准备好:葱姜蒜,八角等佐料(见上述食谱清单),因为带小朋友吃,辣椒只有一小丁。
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步骤3/9
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锅中放油,倒入冰糖炒至糖色即可放入猪蹄膀。
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步骤4/9
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放入猪蹄膀后不断翻炒,至两边金黄色。
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步骤5/9
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将提前准备的葱姜蒜等调味食材倒入锅中一起翻炒。
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步骤6/9
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再倒入料酒3勺,生抽3勺,老抽2勺,蚝油1勺,翻炒均匀。
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步骤7/9
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然后倒入一碗半水,盖过猪蹄膀即可。慢慢烧开,再转至小火炖。
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步骤8/9
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一个小时左右,用筷子戳一下看是否熟透,然后开大火收汁。
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最后一步
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盛出猪蹄膀后,撒上一点芝麻和香菜叶,提香。
因为没有高压锅,所以只能用小火慢慢炖。味道很不错的,汁浇在米饭上,小朋友很爱吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-27
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