家庭版酱牛肉
牛肉,很是适合补充运动后能量所需,特别是对于正在生长发育的孩子,它可是一种日常不可或缺的食物。 那么,今天我们就来做一款家庭版的酱牛肉,它即可作菜肴,又可当零食。 参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#
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步骤1/8
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买回来的牛腱子,剁成四块,用冷水浸泡半小时,再处理洗净滤水。
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步骤2/8
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焯水。大火烧水,水开后,放入牛肉,盖锅盖。水再次滚开后,倒出牛肉。
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步骤3/8
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焯水后的牛肉不要急着清洗,先让它冷却。冷却后,再用清水冲洗干净,滤水。
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步骤4/8
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做酱牛肉所需的食材,今天就放简单几样,让酱牛肉的味道更贴近传统。
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步骤5/8
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牛腱子、各类食材、料酒、盐、白糖、老抽,水全部放入锅中,大火烧开后,小火慢煮,大约一个半小时至两个小时。
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步骤6/8
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用筷子轻轻戳一下牛肉,就能感知它的成熟度。不需要把汤汁收干,加少许鸡精,就可以出锅了。
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步骤7/8
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出锅的酱牛肉,香得不要不要的。留下浓稠的汤汁,等一会儿有用。
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最后一步
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等牛肉凉却后,切成片,摆盘。舀起一勺汤汁均匀地淋在牛肉片上。夹起一片尝之,酥而不烂,味道就是想要的那种。好了,喜欢你就多吃一点哈,吃了不长肉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-27
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