龙虾尾
小龙虾吃着太费劲了,我一直都是很钟爱龙虾尾,朋友聚餐必不可少,我会做特别甜辣的口味,还有意想不到的龙虾尾盖面,超级赞!!!
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步骤1/7
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龙虾尾,解冻,多冲洗几次,备用
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步骤2/7
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葱蒜切末备用,讲究的朋友,也可以切两片姜。
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步骤3/7
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把花椒,桂皮,香叶,小茴香,干辣椒,八角放入碗中,用热水泡一下,备用。
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步骤4/7
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热锅凉油,下入葱蒜末,炒香,放入一勺豆瓣酱(喜欢的也可以放一小勺黄豆酱,味道更丰富一点)炒出红油,加入龙虾尾,爆炒两分钟左右
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步骤5/7
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加入泡好的香料,翻炒几下,依次加入生抽2勺,蚝油2勺,白糖4勺,尝一下咸淡,我个人是不放盐的,如果口味重的朋友也可以适量加入一些盐,进行调味。
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步骤6/7
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接下来很重要的一步,放入一瓶啤酒,大火烧开转中小火,煮10分钟即可,打开盖子,转大火收汁,就可以装盘,开始享用了!
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最后一步
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大功告成了,开吃!
1.放入豆瓣酱炒了红油,所以后面加盐的时候一定要小心,怕太咸了,齁的慌。
2.糖和辣椒可以根据个人口味调整不同的用量,这样更符合自己的口味。
3.我推荐一种自己爱的吃法,收汁不要太狠,最后快吃完了,剥掉龙虾肉,下点面条,又是一份龙虾尾盖面,超级赞,回味无穷。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-27
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