黑芝麻奶油夹心饼干,美味小甜品,颜值超高,非常适合做小礼盒哦
今儿这款黑芝麻奶油夹心饼干,酥脆饼干配上香浓奶油、还有淡淡抹茶清香,入口那种醇厚的口感,超乎想象的棒!
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步骤1/17
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先制作黑芝麻饼干,熟黑芝麻30克、糖粉25克、低筋面粉15克,一起放进粉碎机打成粉末,全部过筛一下,黑芝麻没有完全打碎也没关系,放一边备用。
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步骤2/17
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取蛋清45克(蛋清最好提前冷藏),加入柠檬汁几滴,用电动打蛋器打发,白砂糖15克分两次在打发时加入,打发至提起蛋糊呈坚挺的小尖角就行了。
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步骤3/17
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把前面打碎的黑芝麻粉,筛入蛋清糊里,过筛后没打碎的黑芝麻也加进去。
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步骤4/17
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用切拌的手法,全部翻拌均匀。
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步骤5/17
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装入裱花袋
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步骤6/17
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裱花嘴选大一点的、2厘米左右的比较好、8齿、多齿的裱花嘴都行(其实裱花嘴够大就行了),烤盘垫上耐高温硅胶垫,挤成长条状。烤箱170℃提前预热,烤13-15分钟左右,烤完后取出放凉备用。
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步骤7/17
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现在趁着烤饼干的时候,准备奶油夹心,先取糖粉10克、抹茶粉3克,拌匀备用。
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步骤8/17
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因为糖粉和抹茶粉可能会结块,所以要再过筛一下。
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步骤9/17
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加入室温的淡奶油15克,全部搅拌均匀备用。
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步骤10/17
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白巧克力25克,隔热水融化至顺滑无颗粒后,加入前面的奶油糊搅拌均匀。
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步骤11/17
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黄油50克提前取出,室温软化到用手轻轻一按一个坑的状态,搅拌成糊状,后加入巧克力奶油糊。
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步骤12/17
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全部搅拌成颜色均匀的糊状。
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步骤13/17
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把奶油夹心糊装入裱花袋。
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步骤14/17
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取出烤好放凉的黑芝麻饼干,把奶油挤在一片黑芝麻饼干上,再盖上一块黑芝麻饼干,完成。
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步骤15/17
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非常适合拿来当送人的小礼盒哦。
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步骤16/17
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特好吃,根本停不下来,送朋友没得说O(∩_∩)O
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最后一步
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味道很让人惊喜,浓郁的奶香和淡淡茶香。
1,干净的黑芝麻平铺在烤盘上,(黑芝麻不要沾水);2,烤箱温度温度在150℃后,再放入黑芝麻烘烤;2,每隔5分钟,用筷子翻一下黑芝麻(防止底部烘焦);4、烤10分钟左右关火,让它闷一会。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-27
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