鲜香美味，各种食材吃着有滋有味 ——八珍豆腐盖浇饭

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八珍豆腐是一道色香味俱全的天津特色菜。山珍海味齐聚一盘，豆腐外脆里嫩，八珍鲜美可口，食材丰富，又喜庆又好吃！这次正好用上金龙鱼百年津沽小站稻做这道“八珍豆腐盖浇饭”分享给你。将豆腐轻轻地划成一块一块的下锅，将其煎成脆皮豆腐，再把事先准备好的八种不同的原料下锅，这样制作而成的菜品令人惊艳。八珍”的说法不一，大厨们会选用蹄筋、刺参、干贝、虾仁、鸡丁、鱿鱼卷、玉兰片、香菇等高档原料。可由于不同地域的人们饮食习惯差别很大，原料也受限制，八珍略有不同，你可根据个人口味添加。明天我们就自己动手来试试这道简易版的八珍豆腐盖饭吧！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

豆腐 300克

、

牛蹄筋 30克

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鸡胸肉 30克

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虾仁 20克

、

胡萝卜 1/3根

、

鲜香菇 3朵

、

木耳 10克

、

青豆 20克

、

生抽 15毫升

、

蚝油 10克

、

白糖 5克

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葱姜蒜适量

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水淀粉少许

、

金龙鱼百年津沽小站稻适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
香菇切片，胡萝卜去皮切片。
步骤2/15 点击查看大图
熟牛蹄筋切丁，鸡胸肉切片，大虾去壳取虾仁。
步骤3/15 点击查看大图
锅中水开，放入虾仁、牛蹄筋、香菇、胡萝卜、木耳、青豆焯水2分钟。
步骤4/15 点击查看大图
捞出焯水后的食材待用。
步骤5/15 点击查看大图
豆腐切成大概4厘米大小0.5厘米厚的方片，如果水分多，最好用厨房纸巾吸下水。
步骤6/15 点击查看大图
平底不粘锅中油烧至七成热，将豆腐煎至两面金黄盛出待用。
步骤7/15 点击查看大图
锅中适量油烧至六成热，爆香葱姜蒜，倒入鸡胸肉快速翻炒至肉片变色盛出
步骤8/15 点击查看大图
锅中加入豆腐和焯水后的所有食材，翻炒均匀。
步骤9/15 点击查看大图
倒入适量水没过食材。
步骤10/15 点击查看大图
调入生抽15毫升、蚝油10克和白糖5克。
步骤11/15 点击查看大图
大火烧开后，转中小火焖煮15分钟。
步骤12/15 点击查看大图
最后可以用水淀粉勾一个薄芡。
步骤13/15 点击查看大图
电饭锅中倒入适量金龙鱼百年津沽小站稻，煮熟后装入适量米饭在小碗中，将米饭碗倒扣在盘中。（小站稻的种植始于宋辽时期，成名于'小站练兵'，曾是华北人民米类主食主要来源，已有百余年历史。金龙鱼百年津沽小站稻更是国家地理标志保护产品，获得小站稻商标授权，通过精选当地品种，科学种植和加工，金龙鱼百年津沽小站稻的米粒清秀纤长，成饭香气宜人，弹润可口，回味甘甜，为您重现记忆中的小站稻香！）
步骤14/15 点击查看大图
盘中放上适量八珍豆腐。
最后一步点击查看大图
米饭上再浇上锅中的汤汁，美味又下饭，赶快享用吧！