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菱角糯米糕的做法

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菱角糯米糕

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菱角坐了冷板凳，总不能让它一直呆到发臭。努力想法把它解决掉。这个糯米的菱角糕，或许是个不错的选择。做法有点像芋头糕，但不是咸口味。甚至可能也算不上甜味，因为只有5克糖。极度怀疑这5克糖能带来多少甜味，于是自作主张，加到15克，其实，这15克糖可能也太少太少，但，就这么多吧。用了最原始的手工来把菱角肉捣碎，这么点分量，实在不想动用机器。不明白为什么蒸到10分钟后需要搅一搅，许是为了受热均匀。大概直接做成小小块就可以省去这麻烦。放在硅胶模中，填实压紧。大火足气蒸透，好像效果也不赖。米粉的加入，让菱角的味道被冲淡，菱角的味道似乎也不那么讨厌了。没多少甜味，想吃甜一点可以蘸糖。。。。参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#

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1小时以上 | 切墩(初级)

熟菱角肉 125克

、

糯米粉 50克

、

大米粉 50克

、

水 75克

、

玉米油 30克

、

糖 15克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
用料：熟菱角肉125克，糯米粉50克，大米粉50克，水75克，玉米油30克，糖15克
步骤2/13 点击查看大图
菱角肉捣成泥，
步骤3/13 点击查看大图
加入糯米粉拌匀。
步骤4/13 点击查看大图
再加入大米粉拌匀。
步骤5/13 点击查看大图
倒入白糖，混合均匀。
步骤6/13 点击查看大图
加入水，搅拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
倒入油。
步骤8/13 点击查看大图
抓捏成均匀团状。
步骤9/13 点击查看大图
分割成七等分。
步骤10/13 点击查看大图
放入模具中按紧压实。
步骤11/13 点击查看大图
放入沸水锅中，大火足气，蒸20分钟左右。
步骤12/13 点击查看大图
熟透出锅，晾凉。
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脱模，加热或直接食用。

小贴士

水可以用牛奶代替。也可以蒸成一大块再切分成小块。蒸制时间需根据菱角糕大小多少酌情调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-27

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