广式腊味糙米饭
广式腊味是广东人传承数十年的美食,广东省黄圃镇数代以生产广式腊味而出名,广式腊味包括腊肠,腊肉,腊鸭,以优质猪肉作为原材料,不添加各种香料,只添加调味的酱油,盐,鸡精作为调味品,优质的广式腊肠是不添加大豆蛋白粉的,三七肥瘦(三分肥肉,七分瘦肉)的广式腊肠是中上佳等级的腊肠,即为一级,以下采用的腊肉和腊肠都是选用最优质的腊肠作为原材料,做出来的菜口感浓郁,香气四溢哦!视频读音“糙米”读错了,请不要介意哦应该是糙(cao)米,第一声。
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步骤1/9
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首先准备糙米,红豆,薏仁各50克
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步骤2/9
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三种米倒入锅中清洗,水量过食指第一条线即可。(这是一人份的米饭)
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步骤3/9
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把萝卜和南瓜切块或切丁备用,
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步骤4/9
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准备广式腊肠和腊肉分别切块和切片备用。
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步骤5/9
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起锅倒油把胡萝卜和南瓜炒香,炒软后出锅即可
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步骤6/9
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把炒好的萝卜南瓜,腊肠腊肉分别放入清洗过的糙米中,加入泡好的瑶柱和虾米,放入锅中焖煮15mins,时间需要看锅的功能,我家锅做饭15mins左右。
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步骤7/9
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煮熟后搅拌一下,让广式腊味的汁水充分渗透进米饭里。
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步骤8/9
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出锅前加入适量的盐
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最后一步
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这里忘了放葱花,可以加点葱花点缀一下哦,配点蔬菜更好吃!之所以选用三种米是因为刚好大米不够了,所以拿糙米红豆和薏仁来创新一下,口感和味道也超级不错的,本人亲试,有兴趣的可以学一下。
1.炒萝卜和南瓜稍微炒软即可,不易炒太久。
2.蒸熟米饭后不需要加酱油,因为腊肉腊肠本身有点调理,只需加适量的盐即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-27
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