20分钟搞定糖醋莲藕
虽然莲藕一年四季都可以吃,也是饭桌上常见的蔬菜之一,做法也很多,比如大家都知道的江苏一带著名的小吃桂花莲藕,还有简单快手的凉拌莲藕,莲藕炒肉片等。 莲藕做成糖醋,酸甜适中,清脆不油腻,做法简单,20分钟搞定 今天我就用饭桌上经常见的的家常莲藕做一道简单快手20分钟搞定,口感酸甜适中,清脆不油腻,超级开胃下饭的糖醋莲藕。做法超级简单,很适合没有经验做饭的小白和没太多时间做饭的上班族学习。 参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#
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步骤1/8
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所有食材都准备好,买回来的莲藕放入盆中倒入适量的水和适量的盐浸泡15-20分钟后清洗干净用削皮刀削掉莲藕外皮备用。加盐浸泡的目的是为了去除莲藕里80%的农药残留,但浸泡时间不宜过长或过短,差不多在15-20分钟之间为宜,否则太长太短都会造成白泡。
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步骤2/8
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削掉外皮的莲藕用刀对半切开再对半切开后用刀切成小块备用。
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步骤3/8
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大葱放入盆中,像步骤1的方法一样清洗干净用刀切成葱末备用。
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步骤4/8
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碗中倒入1匙老抽,3匙白糖,2匙白醋,1匙食用盐搅拌成糖醋汁备用。家里没有白醋的可以用陈醋代替。
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步骤5/8
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锅内倒入适量的水,煮开后倒入切好的莲藕丁焯水1-2分钟用漏勺捞出沥干水分备用。
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步骤6/8
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锅内倒入适量的食用油,烧热后倒入切好的葱末爆出香味。
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步骤7/8
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倒入炒的莲藕丁快速地翻炒均匀后倒入调好的糖醋汁,快速翻炒1-2分钟,让莲藕丁表面均匀地挂上一层糖醋汁关火盛。
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最后一步
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盛出的糖醋莲藕在表面撒上适量的葱花点缀一下即可。家里没有的可以不放。
1:加盐浸泡的目的是为了去除莲藕和大葱里80%的农药残留,但浸泡时间不宜过长或过短,差不多在15-20分钟之间为宜,否则太长太短都会造成白泡。
2:家里没有白醋的可以用陈醋代替。
3:家里没有香葱的可以不放。
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发布于 2020-10-27
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