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麻婆豆腐烧毛豆的做法

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麻婆豆腐烧毛豆

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说到麻婆豆腐这道菜，首先想到的是它的味道“麻,辣,烫,香,嫩”。豆腐可以说是日常生活中最容易买到的廉价食材了，然而简单的食材也能做出来流传百年的经典名菜。今天做的这个不同于常见的麻婆豆腐，没有肉沫，加了毛豆一起红烧依然是最下饭的一道菜！反而更鲜香可口

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

嫩豆腐 1块

、

香葱花 2根

、

豆瓣酱 2勺

、

大蒜 3瓣

、

毛豆 50克

、

油 1汤匙

、

花椒 1小勺

、

小米辣 4个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好需要的食材
步骤2/12 点击查看大图
葱蒜辣椒切成沫，豆腐切小块，毛豆洗净备用
步骤3/12 点击查看大图
锅中倒油加热后放入花椒粒炒香，然后再将花椒粒捞出丢掉
步骤4/12 点击查看大图
倒入小米辣葱和蒜末炒香
步骤5/12 点击查看大图
加入毛豆翻炒均匀，毛豆炒至三分熟
步骤6/12 点击查看大图
倒入切好的豆腐
步骤7/12 点击查看大图
加入豆瓣酱
步骤8/12 点击查看大图
再倒入清水没过豆腐，盖上锅盖，大火烧至汤汁变少
步骤9/12 点击查看大图
淋入少量淀粉水勾芡
步骤10/12 点击查看大图
煮至汤汁浓稠出锅
步骤11/12 点击查看大图
成品
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豆腐滑嫩，色泽饱满，毛豆软烂入味，色香味俱全，就这一道菜能吃下两碗饭，真的超级下饭！

小贴士

豆腐尽量烧到只剩很少的汤汁，切汤汁浓稠，大火多烧一会，这样豆腐更容易入味。另外豆瓣酱本身比较咸，所以不需要再另外放盐了，味道刚刚好，鲜香嫩滑，入口即化

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-27

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