胡萝卜缨猪肉馅水饺
秋天这菜是个宝,丢掉太可惜了,包饺子最香,比韭菜馅都鲜亮 参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#
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步骤1/9
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面粉可以是高筋粉或者饺子粉,也可以是普通面粉,包饺子都可以。面粉加入适量的水和成面团,揉匀盖上保鲜膜饧着。
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步骤2/9
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挑选鲜嫩的,看上去翠绿翠绿的胡萝卜缨,择洗干净。
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步骤3/9
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锅中加入适量的水,水开下入胡罗卜樱焯水,捞出过冷水后攥掉水分晾凉。
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步骤4/9
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锅中加入适量的水,水开下入胡罗卜樱焯水,捞出过冷水后攥掉水分晾凉。
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步骤5/9
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猪肉馅加少许老汤、葱姜末、盐、五香粉、胡椒粉、蘑菇粉、酱油、蚝油沿一个方向拌匀,今天用的是豆油拌馅,可香了。锅中加入适量的豆油,油开倒入肉馅中,沿一个方向搅拌均匀。如果不是豆油可以不加热,直接用来拌馅即可,豆油一定要烧开拌馅,否则有豆腥味。
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步骤6/9
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肉馅做的比较多,一次吃不完,取一部分肉馅,加入胡罗卜樱馅,拌匀就好了。
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步骤7/9
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包饺子,饧好的面团揉成长条,均匀的分成若干小面剂子,擀成饼包入胡萝卜缨猪肉馅,两手对捏就OK了。
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步骤8/9
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煮饺子,开水下锅,煮开浇上半碗冷水,再煮开再浇一次,第三次煮开出锅,饺子煮的恰到好处。
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最后一步
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出锅装盘。这嫩绿的色彩,看着就特别有食欲吧,特好吃,喜欢的朋友可以做来品尝。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-26
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