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红烧大骨的做法

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红烧大骨

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30~60分钟 | 配菜(中级)

大骨二斤

、

葱一段

、

花椒一粒

、

姜五片

、

蒜三瓣

、

小米粥一个

、

大料适量

、

生抽一勺半

、

老抽一勺

、

香叶二片

、

豆瓣酱一勺

、

耗油一勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好食材
步骤2/12 点击查看大图
锅中加入水，在把大骨料酒和姜放入锅中焯水，去除血水
步骤3/12 点击查看大图
然后捞出用水冲洗一遍
步骤4/12 点击查看大图
锅中加入水烧热，把大骨放入稍微煎一下
步骤5/12 点击查看大图
然后把姜蒜葱花椒大料香叶小米椒放入炒出香味
步骤6/12 点击查看大图
加入豆瓣酱翻炒几下
步骤7/12 点击查看大图
再加入生抽老抽翻炒均匀
步骤8/12 点击查看大图
加入耗油炒均匀
步骤9/12 点击查看大图
最后加入比食材多一指的水烧开
步骤10/12 点击查看大图
将上面的沫子撇出来，转中火煮
步骤11/12 点击查看大图
煮到食材熟为止，可以剩点汤汁
最后一步点击查看大图
装入碗中

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-26

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