红烧牛肉 多汁又入味
其实红烧牛肉里我最爱的是萝卜 白萝卜和胡萝卜吸收了卤汁和牛肉汁,多汁又入味。 参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#
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步骤1/10
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牛肉略冲洗去杂质。
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步骤2/10
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起一锅,开火,放冷水,适量姜片,把牛肉放下去汆烫。
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步骤3/10
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待水开后,再煮1分钟,捞出牛肉,放入冷水中待用。煮牛肉的原汤,不用倒,过滤后放汤锅里待用。(买质量好的牛腩,不注水,浮沫比较少就可以如此操作)
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步骤4/10
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取出降温后的牛肉,做切块处理。
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步骤5/10
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热锅,加入色拉油,把姜片爆香,加入牛腩略炒。
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步骤6/10
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最后加入所有调味料拌炒。
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步骤7/10
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汤锅里的原汤煮开,加入卤料包和拌炒好的牛腩。
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步骤8/10
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调味汁也一起下锅。待材料煮开后,换小火慢炖,1小时后,放入红白萝卜块和西芹段。小火继续炖30分钟至软烂,再焖10分钟出锅。出锅前准备盐,再略略调节下味道。
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步骤9/10
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萝卜块可以随意些。
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最后一步
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开饭
不用牛腩,用牛腱肉也可以哒。
市售的卤肉包也可以用,只是这个配方量比较小,用买的卤包,牛肉要放500g以上。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-26
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