海参红烧肉
海参的性味是咸、平的,海参是入肾经,营养价值主要是补肾益精。从中医食疗的角度上来说,海参对于肾虚所导致的腰膝酸软、腰腿疼,或者须发早白、小便频数、精血亏虚或者劳累的人都有适当的补益作用。另外,海参能够养血润燥,对于血虚所导致的心烦不寐,肺燥所导致的咳嗽、咳痰,肠燥所导致的便秘的人都有明显的效果。另外,海参当中含有酸性粘多糖和软骨素,可以降低心脏组织中的脂褐素以及皮肤脯氨酸数量,起到延缓衰老的作用。 今天和大家分享一下海参红烧肉的做法,供您参考。 参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#
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步骤1/19
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葱切大段儿姜切大片备用。
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步骤2/19
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小葱切葱末儿备用。
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步骤3/19
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准备黄冰糖备用。
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步骤4/19
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五花肉洗净切块儿备用。
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步骤5/19
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海参洗净备用。(我用的是即食海参。如果您选用干海参,请泡发后使用。)
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步骤6/19
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起锅烧水。下入葱,姜,料酒和五花肉块儿。
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步骤7/19
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将焯过水的五花肉捞出控水备用。
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步骤8/19
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海参焯水备用。
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步骤9/19
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将焯过水的海参切成大段儿备用。
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步骤10/19
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起锅烧油,下入黄冰糖。
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步骤11/19
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冰糖融化后成枣红色。
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步骤12/19
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下入五花肉块进行煸炒
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步骤13/19
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依次加入老抽,生抽,蚝油,料酒煸炒。
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步骤14/19
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在下路葱姜煸炒。
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步骤15/19
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加入热水没过主料。
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步骤16/19
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再下入一个炖肉包。(如果没有炖肉包,可用桂皮,大料,花椒,香叶代替。)
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步骤17/19
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大火烧开,撇去浮沫,转小火慢炖40分钟。
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步骤18/19
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加入海参段和盐,大火收汁,待汤汁浓稠,出锅装盘。
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最后一步
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最后上个成品图,海参红烧肉完成。感谢收看!
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发布于 2020-10-26
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