【豌豆苗豆腐羹】冬天快手营养汤的做法

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【豌豆苗豆腐羹】冬天快手营养汤

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冬天来临，生活中除了添衣保暖外，饮食上要多吃高蛋白的食物和粗粮，这样才能提高免疫力，高蛋白的食物不一定都是大荤大菜的，有些人脾胃还真禁受不住太油腻的，很多素菜更营养。比如豆腐、紫菜之类的。今天咱们就分享一道高蛋白低热量的快手汤羹，冬天喝着暖身子而且还能提高身体的免疫功能少生病，让你安心度过这个冬天。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

嫩豆腐 1块

、

豌豆苗适量

、

紫菜少许

、

鸡蛋 1粒

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
成品
步骤2/8 点击查看大图
材料：嫩豆腐、豌豆苗和冬瓜（也可以不用）、另外就是水淀粉和鸡蛋调料：盐巴和胡椒粉、香油几滴即可嫩豆腐的口感比北豆腐的好，非常适合做汤羹，而北豆腐用来做下饭菜更适合。直接将嫩豆腐切成小块备用。
步骤3/8 点击查看大图
冬瓜可用可不用，根据自己口味选择吧，去皮后一定要切成非常薄的片。
步骤4/8 点击查看大图
接着，锅里面一次性加足水，然后将冬瓜、豆腐和紫菜一起放入，放一点点的姜丝盖上煮开。
步骤5/8 点击查看大图
等锅煮开了，接着淋淋入少许的水淀粉，不要太稠浓了，稍微就可以，目的是让汤羹口感好，另外一个是防止蛋液沉入汤底。
步骤6/8 点击查看大图
接着将清洗好的豌豆苗直接丢进去，不要太多，少许就成。
步骤7/8 点击查看大图
然后将提前加盐打好的蛋液缓缓的淋入汤里面，这就是为何水淀粉要提前勾芡，目的是让蛋液能漂浮在汤的表面。
最后一步点击查看大图
最后根据个人口味可以淋几滴香油，放点盐巴调味就成了。因为紫菜本身就很鲜美了，所以鸡精什么的都可以不用放了。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

水淀粉要提前勾芡，目的是让蛋液能漂浮在汤的表面。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-26

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