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双倍香甜的玫瑰核桃小餐包的做法

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双倍香甜的玫瑰核桃小餐包

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做了这款小餐包才知道玫瑰酱用来做面包原来也可以这么好吃啊~搭配核桃仁真的是吃一口就心动一次~满满的核桃颗粒，配上鲜花酱，双重香甜~~~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

✅汤种

、

高筋面粉 20g

、

水 80g

、

✅主面团

、

高筋面粉 500g

、

牛奶 260g

、

玫瑰酱 100g

、

耐高糖酵母 5g

、

盐 5g

、

糖 20g

、

黄油 50g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
提前制作汤种，高筋面粉和水放入小锅中搅匀，开小火边加热边搅拌，直到有纹路略浓稠的状态后关火。倒入小碗，盖好保鲜膜，自然凉透后使用，也可以凉透后放冰箱冷藏，36小时内使用即可。
步骤2/7 点击查看大图
除黄油外的材料放入和面机桶中揉面，揉到可以拉出厚膜的状态。（需根据面团干湿程度调整牛奶用量）
步骤3/7 点击查看大图
加入软化的黄油，继续揉面到完全状态，也就是可以拉出薄膜。
步骤4/7 点击查看大图
揉好的面团整理成表面光滑的圆形，盖好进行一次发酵，发酵到2倍大。
步骤5/7 点击查看大图
发酵好的面团排气后分割成25个小面团，分别揉圆，放入烤盘。进行二次发酵。发酵到明显变大即可。
步骤6/7 点击查看大图
海氏c40烤箱提前预热，上下火180度烘烤30分钟，上色及时加盖锡纸。（根据自家烤箱及模具灵活调整温度时间）
最后一步点击查看大图
烘烤结束后立刻取出，震一下后脱模，放晾网上凉凉。晾凉后就可以吃啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-26

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