妮妈烘焙——蒜香乳酪包
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开市客奶酪包大热,去买来试试发现太腻太干硬,网上试着找找,结果看到了法式蒜香包的方子比较相似,就加了乳酪试着做,果然不腻又香软,仍然用的一次发酵过程。
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烹饪步骤
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步骤1/2
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除黄油、盐外所有材料揉成团,放置1小时以上(天热放冰箱)。拿出面团揉搓摔打,加入盐1黄油后揉至完全状态,分割9份(小金盘)直接整形,温度33度湿度70-75%发酵,发酵到按压到指印还在慢回弹状态发酵完成。青蒜、蒜头切末加黄油、奶酪打匀加盐2装裱花袋。面包筛上面粉,中间割一刀深一点挤进黄油馅儿
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最后一步
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烤箱上下火180度预热,面包进烤箱下火调低10度,烤20分钟,出炉震一下,晾凉手温后装袋。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-26
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