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红烧日本豆腐的做法

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红烧日本豆腐

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一直很想吃日本豆腐，然后有的平台就一直推荐我想吃的东西，所以它诞生了参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

日本豆腐 4袋

、

玉米淀粉 100克左右

、

胡萝卜小半根

、

色拉油 50克

、

蚝油 1勺

、

生抽 1勺

、

糖 1勺

、

水淀粉少许

、

老抽 1勺

、

小葱 3根

、

姜 3片

、

蒜 3瓣

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
日本豆腐从中间切开，这样更容易拿出来
步骤2/13 点击查看大图
完整的取出，这样不容易碎
步骤3/13 点击查看大图
切成1厘米左右小块，其实我觉得切菜完全看手感，没有啥特殊要求
步骤4/13 点击查看大图
提前准备好玉米淀粉把豆腐裹粉
步骤5/13 点击查看大图
均匀裹粉，我后面还单独裹了一次，因为提前弄粉很容易掉粉，所以我又单独裹了一次粉
步骤6/13 点击查看大图
下油锅煎至两面金黄
步骤7/13 点击查看大图
豆腐煎好后盛出备用
步骤8/13 点击查看大图
准备好葱姜蒜切末备用
步骤9/13 点击查看大图
上面除了水淀粉外，其他的调料混合在一起备用
步骤10/13 点击查看大图
锅热下入葱姜蒜爆炒出香味
步骤11/13 点击查看大图
下入胡萝卜翻炒
步骤12/13 点击查看大图
倒入提前备好的红烧汁，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺糖，不用再单独放盐，调料中都有盐份
最后一步点击查看大图
放入豆腐后翻炒均匀，放入水淀粉勾芡收汁后盛出装盘

小贴士

切豆腐时候小心一些，它比较顺滑，而且豆腐本身容易碎，翻炒时候温柔对待，会不容易破碎，小盆友连吃两碗饭，真的下饭，其实胡萝卜以外，彩椒也是不错的，可以丰富菜品颜色，增进食欲，前期准备费了点时间，难度应该还OK

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-26

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