不用过油的烧茄子
烧茄子是我家那位最喜欢吃的家常菜,每隔几天就得做一次。茄子喜油,油少了不好吃,为了少放油,茄子要杀一下水,就是用盐先腌一下,然后把水挤出来再炒,茄子就不吃油了。这样炒出来的茄子味美不油腻,想控制体重的吃这个菜也不必担心了。 参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#
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步骤1/10
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4根茄子洗净切条,放4克盐腌一会儿,腌下水来用手抓揉把里面的水尽量挤出来。
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步骤2/10
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腌茄子的时间调个料汁,生抽,红烧酱油,耗油,糖,半碗水,一勺淀粉搅匀。
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步骤3/10
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葱姜切好
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步骤4/10
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锅中烧油,葱姜八角爆香,肉末下锅炒变色
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步骤5/10
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挤过水的茄子下锅翻炒一会儿,转小火盖上锅盖闷2分钟。
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步骤6/10
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把尖椒,小米椒,切好,蒜切成末。
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步骤7/10
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闷2分钟后的茄子再翻炒一会,把尖椒小米椒放上炒至尖椒断生
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加入调好的料汁继续翻炒
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步骤9/10
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汤汁收的差不多了放上蒜末,炒匀
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最后一步
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好了,盛出来吃吧,一道咸鲜可口的家常烧茄子就做好了。
炒茄子放点尖椒和蒜末格外清香
腌茄子时放盐了,所以料汁里就不用放盐了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-26
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