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水晶布丁芋泥蛋糕

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烘焙圈

五层水晶布丁芋泥蛋糕出自台湾花莲一家叫弘宇的蛋糕店，老板出身码头工人家庭，后来苦学烘焙，创业开店，以真材实料，平价著称，它家最出名的就是五层的芋泥蛋糕，润软的蛋糕搭配滑嫩的布丁，再加上绵密的芋泥馅，顶层是香醇的咖啡冻，漂亮的视觉，五层美味，一次满足！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
舒可曼吉利丁片 10g
、
蛋糕体
、
蛋黄 3个
、
咖啡水晶层
、
舒可曼玉米色拉油 44g
、
舒可曼低筋面粉 72g
、
黑咖啡 1包
、
舒可曼烘焙细砂糖 52g
、
开水 300g
、
鸡蛋 4个
、
舒可曼吉利丁片 10g
、
牛奶 80g
、
柠檬汁 适量
、
芋泥层
、
去皮芋头 650g
、
舒可曼白砂糖 75g
、
淡奶油 50g
、
牛奶 100g
、
布丁层
、
牛奶 330g
、
淡奶油 130g
、
舒可曼烘焙细砂糖 60g
、
舒可曼吉利丁片 10g
、
蛋黄 3个
、
咖啡水晶层
、
黑咖啡 1包
、
开水 300g
、
舒可曼吉利丁片 10g
烹饪步骤
小贴士

tips Q:看起来好复杂的蛋糕啊，会不会很难？ A:不会很难，都是基础功，只是程序多一点，也需要等待。 Q:可以减少层次做吗？ A:完全可以，芋泥和蛋糕层就很好吃啊，布丁和咖啡冻层是为了增加层次。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-26

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