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蝶豆花麻糬：一点点蓝！的做法

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蝶豆花麻糬：一点点蓝！

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蝶豆花，名字听起来就很美，每次用起来，深深浅浅，每次都有不同的小惊喜！今天用它来做份麻糬，开始期望的是星空蓝，做的过程中变成了Tiffany蓝，烤完时，只剩一点点蓝意了！蝶豆花又称蓝蝴蝶，具有丰富的维他命A、C和E，可提高免疫力，帮助和促进皮肤弹力和骨胶原生成，东南亚国家的人多用它泡茶喝。蝶豆花中含有天然花青素，晾干后泡水，水呈蓝色，加入柠檬汁会变成紫色，可以做食品染色剂或者调鸡尾酒用。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

焙乐道麻糬预拌粉 250克

、

蝶豆花水 65克

、

鸡蛋 65克

、

玉米油 65克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
5克蝶豆花秤好。
步骤2/13 点击查看大图
蝶豆花用水冲一下后加进锅里煮沸，然后关火浸泡半小时。
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蝶豆花先过滤一下，然后秤齐四种材料。
步骤4/13 点击查看大图
全部材料倒进容器里。
步骤5/13 点击查看大图
用刮刀搅拌至彻底成均匀面团，蝶豆花的蓝，跟鸡蛋和玉米油的黄发生反应，出来了美丽的Tiffany蓝。
步骤6/13 点击查看大图
把面团在面垫上再稍微揉一下，让面团内部更均匀。
步骤7/13 点击查看大图
把面团分成两半，搓成两个均匀的长条。
步骤8/13 点击查看大图
用刮板把长条切成20个均匀的小面团。
步骤9/13 点击查看大图
烤盘上铺上烘焙纸，把每个小面团搓圆，均匀地留足空隙摆放。
步骤10/13 点击查看大图
烤箱提前180度预热5分钟，把烤盘放进来，烤35-40分钟。过程中要看一下火候，适时加盖锡纸来保护颜色，我是忙了忘记，30分钟时才想起看，颜色就没那么美了。
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35分钟，准时出炉，因为盖锡纸盖得晚了，只留一点点蓝了。
步骤12/13 点击查看大图
来个近景！每颗上面都有美丽的小裂纹，完美！
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忍不住马上吃一个，其他的打包带去给朋友，心意满满！

小贴士

天然色素烘焙时，颜色不易控制，要盯紧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-26 · 广东省

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