蝶豆花麻糬：一点点蓝！
蝶豆花，名字听起来就很美，每次用起来，深深浅浅，每次都有不同的小惊喜！ 今天用它来做份麻糬，开始期望的是星空蓝，做的过程中变成了Tiffany蓝，烤完时，只剩一点点蓝意了！ 蝶豆花又称蓝蝴蝶，具有丰富的维他命A、C和E，可提高免疫力，帮助和促进皮肤弹力和骨胶原生成，东南亚国家的人多用它泡茶喝。 蝶豆花中含有天然花青素，晾干后泡水，水呈蓝色，加入柠檬汁会变成紫色，可以做食品染色剂或者调鸡尾酒用。
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步骤1/13
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5克蝶豆花秤好。
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步骤2/13
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蝶豆花用水冲一下后加进锅里煮沸，然后关火浸泡半小时。
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步骤3/13
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蝶豆花先过滤一下，然后秤齐四种材料。
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步骤4/13
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全部材料倒进容器里。
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步骤5/13
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用刮刀搅拌至彻底成均匀面团，蝶豆花的蓝，跟鸡蛋和玉米油的黄发生反应，出来了美丽的Tiffany蓝。
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步骤6/13
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把面团在面垫上再稍微揉一下，让面团内部更均匀。
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步骤7/13
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把面团分成两半，搓成两个均匀的长条。
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步骤8/13
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用刮板把长条切成20个均匀的小面团。
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步骤9/13
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烤盘上铺上烘焙纸，把每个小面团搓圆，均匀地留足空隙摆放。
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步骤10/13
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烤箱提前180度预热5分钟，把烤盘放进来，烤35-40分钟。过程中要看一下火候，适时加盖锡纸来保护颜色，我是忙了忘记，30分钟时才想起看，颜色就没那么美了。
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步骤11/13
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35分钟，准时出炉，因为盖锡纸盖得晚了，只留一点点蓝了。
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步骤12/13
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来个近景！每颗上面都有美丽的小裂纹，完美！
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最后一步
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忍不住马上吃一个，其他的打包带去给朋友，心意满满！
天然色素烘焙时，颜色不易控制，要盯紧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-26 · 广东省
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