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红烧排骨焖饭的做法

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红烧排骨焖饭

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30-60分钟 | 切墩(初级)

猪肋排 400克

、

老抽 1勺

、

生抽 3勺

、

料酒 2勺

、

蚝油 1勺

、

五香粉半勺

、

盐 1克

、

姜片适量

、

白糖 2勺

、

豌豆粒适量

、

玉米粒适量

、

胡萝卜丁适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
买回来的肋排切成小段，洗净备用。
步骤2/11 点击查看大图
锅中放入适量水和姜片，放入排骨烧开，煮一会去血沫。
步骤3/11 点击查看大图
捞出煮好的排骨，用厨房纸巾将排骨表面的水分吸干备用。
步骤4/11 点击查看大图
调碗汁。碗中放入老抽1勺，生抽3勺，料酒2勺，蚝油1勺，五香粉半勺，盐1克，调匀备用。
步骤5/11 点击查看大图
锅中留少许底油，倒入2勺白糖炒糖色。糖色呈棕色时，倒入排骨翻炒匀。
步骤6/11 点击查看大图
排骨表面焦黄色时，倒入调好的碗汁炒匀。
步骤7/11 点击查看大图
倒入2碗热水，没过排骨即可，中小火炖煮15分钟关火。
步骤8/11 点击查看大图
将排骨和汤一起倒入电饭煲中，根据刻度线的位置，放入对应量的大米。
步骤9/11 点击查看大图
启动电饭煲的蒸米饭功能，用时大概50分钟，米饭做好。
步骤10/11 点击查看大图
排骨饭焖好以后，锅中放少量的油，放入甜玉米粒，豌豆粒和胡萝卜丁翻炒熟。
最后一步点击查看大图
将炒好蔬菜粒倒入排骨饭中拌匀就好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-25

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