猪蹄炖黄豆
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步骤1/13
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黄豆提前一天泡好。
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步骤2/13
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猪蹄切块(买猪蹄时请店家帮忙切的)
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步骤3/13
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洗净用凉水泡半天以上
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步骤4/13
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凉水下锅放料酒,姜片,煮开一分钟撇去浮末,捞出备用。
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步骤5/13
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热锅放油,放冰糖
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步骤6/13
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融化至焦糖色
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步骤7/13
放入猪蹄炒上色,放入葱,辣椒,炒香,放入生抽,腐乳汁
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步骤8/13
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放入半瓶啤酒,开水,再放入老抽
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步骤9/13
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倒入高压锅,盖盖,选蹄筋,开始炖。
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步骤10/13
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等高压锅猪蹄炖好,再次倒回炒锅,放入黄豆,一勺盐
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步骤11/13
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中火炖到黄豆熟,再大火收汁
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步骤12/13
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放入葱花
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最后一步
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出锅装盘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-25
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