贝柱鲜肉三鲜水饺

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今天的饺子有点奢侈，加了加拿大野生船上冷冻大贝柱，一个分三块这才勉勉强强包进饺子里，两斤家庭装随时取出解冻，包饺子、馄饨、做菜、煮粥，手到擒来。MSC小蓝鱼认证的野生海产品可以追溯到捕捞它的渔场，供应链透明，购买更安心。用厨房得力助手小莯清洗净化了肉和蔬菜，用米博十几秒搅打了肉馅，一个水饺里面一粒贝柱，这饺子只能在家做，餐厅造价太高，哈哈。海洋管理委员会的简称MSC，它的总部在英国，是有20多年历史的可持续渔业标准组织。小蓝鱼标识还代表可以追溯到捕捞它的渔场，供应链是透明的。购买带MSC小蓝鱼标识的海产品还可以帮助保护海洋资源，看到它就可以放心购买啦。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

贝柱 15~20g

、

韭菜 1把

、

猪肉 250g

、

鸡蛋 2颗

、

面粉 1000g

、

葱 1段

、

姜 1块

、

生抽 15ml

、

老抽 10ml

、

盐 3g

、

花椒水适量

、

食用油适量

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/13 点击查看大图
取出扇贝柱自然解冻。
步骤3/13 点击查看大图
解冻后洗净，每颗扇贝柱分成三份备用。
步骤4/13 点击查看大图
猪肉用小莯清洗净化干净。
步骤5/13 点击查看大图
韭菜用小莯清洗净化干净。
步骤6/13 点击查看大图
将猪肉放入米博中，十秒钟搅打成肉馅。
步骤7/13 点击查看大图
在肉馅中放入葱末、姜末，分次加入花椒水，用筷子顺着一个方向搅匀。再放入生抽、老抽、香油搅拌至肉馅上劲抱团。鸡蛋打散炒熟，韭菜洗净去根，切成小段放入肉馅中。
步骤8/13 点击查看大图
在韭菜中倒入一勺油拌匀。最后加入盐，将韭菜和肉馅搅拌均匀。
步骤9/13 点击查看大图
将面粉放入盆中，分次加入清水，和成面团。然后盖上保鲜膜饧10分钟，分成小块。取其中一份，揉匀搓成长条，然后揪成剂子搓圆。
步骤10/13 点击查看大图
擀成圆形饺子皮。
步骤11/13 点击查看大图
取一张面皮，在中间放入适量馅料，再放入一粒贝柱，面皮对折捏合面皮顶端部分，再双手挤合捏成饺子。
步骤12/13 点击查看大图
依次包完，间隔一定距离摆放。完成后，锅中放入适量冷水，水开后下入适量水饺，中火煮开，沸腾后各添加两次冷水，水饺鼓肚浮在表面即可关火。
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做好啦