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红烧鸭腿的做法

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红烧鸭腿

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸭腿 2个

、

冰糖 9克

、

葱姜适量

、

盐 1勺

、

料酒 1勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/4
鸭腿切块，汆水3分钟，水中加姜和料酒去腥。（不切开整只也是可以的，多划几刀能入味。）
步骤2/4
起油锅，放入鸭腿，煎至两面微黄盛出
步骤3/4
锅里放入冰糖炒出糖色，放入葱姜，鸭腿翻炒上色，加生抽2勺，老抽1勺，料酒半勺，加入热水盖过鸭腿，煮沸后转小火煮35分钟。
最后一步
加入适量盐调味，再煮10分钟，大火收汁出锅

小贴士

煮的时候还可以加入八角，桂皮，煮出来的鸭腿会更香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-25

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