盐焗大闸蟹️
又到了一年一度蟹肥膏满的季节,清蒸吃腻了,一只听说盐焗的好吃,但是没有吃过。心血来潮,自己动手试一下。
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步骤1/5
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热炒锅放盐,小火炒热,放所有香料一起炒,炒到盐微微发黄,很烫手的节奏。
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步骤2/5
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准备一个小锅,没有砂锅的就用随便一口煮锅,有盖子的。先在锅底放一层炒好的盐,然后逐一放下清洗干净的大闸蟹。(最好先用黄酒和姜片浸泡过大闸蟹,灌醉蟹,这样如果是不绑绳的蟹,醉后会晕不会因为盐烫胡乱挣扎)放好蟹后继续放盐,淹没所有蟹。盖上锅盖,开小火焖,用湿布把锅盖孔和周围的缝隙密封起来。(火只留煤气灶最中间的那条火心就好)
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步骤3/5
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小火焖15分钟,关火继续焖15分钟。打开盖子挖出蟹,搽干净粗盐就可以吃了。
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步骤4/5
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我的蟹不大,熟得比较好。
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最后一步
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蟹黄炒鸡满足
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-25
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